Letná a zimná pizza

Cesto:

• 2 šálky pohánky
• 1 nakrájaný strúčik cesnaku
• 2 čajové lyžičky morskej soli
• 1/4 šálky olivového oleja lisovaného za studena
• 1/4 šálky vody
• 1/2 šálky múčky z ľanového semena
• 2 stredné nakrájané cukiny

Pohánku namočíme cez noc. ľan si pomelieme na múku. Všetky prísady dáme do mixéra/food processoru a vyrobíme tak cesto.

Rozotrite cesto na fólie sušičky. Z daného množstva vytvoríte 3 veľké pizze.  Sušte 8 – 12 hodín. Potom preložte cesto z fólie na sieťovinu a sušte ďalšie 1-2 hodiny na 40 stupňov. Ďalšou možnosťou je sušiť naplno na 65 stupňov 1-2 hodiny a potom znížiť na 40 stupňov a sušiť, dokiaľ nie je cesto suché, ale stále mäkké – asi 2-4 hodiny.

Omáčka na letnú paradajkovú pizzu

• sušené paradajky
• čerstvé paradajky
• korenie na pizzu
• trochu olivového oleja
• kvapka sirupu z agáve

Všetko rozmixujeme na krémovú konzistenciu a natrieme na pizzu.

Omáčka na zimnú pizzu

• kešu orechy
• morská soľ
• trochu olivového oleja
• trochu údeného tofu
• voda

Všetko rozmixujeme na krémovú konzistenciu a natrieme na pizzu.

Na vrch naukladáme prísady podľa chuti alebo podľa toho, čo dom dá. My sme na letnú pizzu dali paradajky, pór, papriku a rukolu. Na zimnú sa ušla paprika, pór a kyslá uhorka.